![饮食养生的数字密码]( "饮食养生的数字密码")
《首长保健手册》是中央军委保健委员会办公室总后勤部卫生部保健局编辑的，里面汇集了全面的养生知识，内容言简意赅，非常实用，而且多是以数字的形式来提出饮食养生的注意事项，非常生动。 饮食养生一三六
一个坚持
随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。
三大原则
宜粗不宜细：多多吃粗粮，营养又健胃。
宜杂不宜单：食物越广泛，营养越均衡。
宜素不宜荤：多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。
六项注意
饮食适量：七八分饱为宜，不暴饮暴食。
饮水充足：要主动饮水，以白开水为宜。
果蔬适当：果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。
饮酒要限量：尤其不饮烈性酒。
营养均衡：粗细搭配，荤素结合，保证营养。
饮食定时：不过早过晚，防止损伤胃肠。
饮食十原则
1．饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。
2．食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。
3．饮食适时：要长寿，三餐适量最重要。
4．适温而食：食宜温暖，不可寒冷。
5．食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。
6．食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。
7．进食专心：食不语。防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。
8．怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。
9．选食宜慎:腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。
10．餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败；叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病；饱食而卧，食滞成积，乃生百病。
饮茶七宜七不宜
水温宜适度，不宜过高：不同的茶叶需要不同的水温，不应一味用开水浸泡。如高档绿茶，要将沸水放至70℃～80℃时再冲泡。
茶宜现冲，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。
茶宜兼饮，不宜偏饮：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋两季饮花茶，是比较好的兼饮方法。
茶宜淡饮，不宜过浓：过量饮浓茶，可导致胃肠功能失调。
茶宜择时饮，不宜盲目饮：饭后与午间饮茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。
茶宜温饮，不宜烫饮：烫茶有碍健康。
茶宜止渴，不宜送药：服镇静药、镇咳药和知母、贝母、酸枣仁等安神止咳药时，不能与茶同赴。服人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和铁剂、麻黄素、阿托品时，不能饮茶。
晚餐做到三不过
不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。
不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固增高，诱发动脉硬化和冠心病。
不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。
根据体质来吃鱼
鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。
鳝鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。
草鱼：苦温，可暖胃和中，常食无碍。
带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。
鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咬，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。
鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。
泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水；阳萎男子及乳汁缺乏女性食之效果显著。
甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。
墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。
（转自中央军委内部资料《首长保健手册》
原文详见《家庭保健报》2015年12月10日第8版“营养课堂”）
